中國人從神農嘗百草開(kāi)始就有保健養生,防病于未然的習慣,但數千年的封建統治,使這一習慣成為了帝王將相?達官顯貴的專(zhuān)利,普通大眾以生存為基本需求,養生幾乎是一種奢望?

　　新中國成立后的30多年,中藥健康食品發(fā)展緩慢,自20世紀80年代以來(lái),中國傳統的中藥保健品行業(yè)開(kāi)始正式起步?幾經(jīng)波折,中國保健品行業(yè)經(jīng)過(guò)逐級更新?lián)Q代,漸漸走向成熟?進(jìn)入21世紀,隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,尤其是中國改革開(kāi)放30多年帶來(lái)經(jīng)濟社會(huì )的極大發(fā)展,人們的養身與健康意識逐步增強,生活觀(guān)念發(fā)生了巨大的改變,養生保健原作為一種很高的需求,逐漸成為普通民眾的基本需求?養生保健業(yè)也將成為21世紀最活躍?最具希望的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)?特別是“健康中國”作為“十三五”規劃的重要目標的提出,《中醫藥法》的頒布等一系列國家策略,更是給保健品發(fā)展提供了極大空間?保健品到底如何發(fā)展,什么樣的保健品才是真正適合市場(chǎng)與健康需求,從保健品的發(fā)展階段進(jìn)行分析,可部分地反映出各時(shí)代生活需要的健康食品特色?

　　美國經(jīng)濟學(xué)家保羅•皮爾澤把全球范圍保健需求的迅速增長(cháng)所帶來(lái)的財富流動(dòng)稱(chēng)為“財富第5波”:人類(lèi)對養生保健長(cháng)壽的需求是不可逆轉的大潮流和大趨勢?對于中國來(lái)說(shuō),一個(gè)快速發(fā)展的社會(huì ),高速增長(cháng)的經(jīng)濟使百姓生活日益富裕,將緊隨世界性健康需求強勢增長(cháng)的步伐,而使保健品行業(yè)充滿(mǎn)商機和誘惑?2014年保健品的銷(xiāo)售總額已達到1 858億元,到2020年醫藥大健康行業(yè)更會(huì )達到驚人的8萬(wàn)億元?中國的保健品行業(yè)是最具投資價(jià)值的行業(yè)之一,而到底哪類(lèi)保健品能成為將來(lái)幾年內的重磅產(chǎn)品,給企業(yè)帶來(lái)第5波財富——健康財富,是眾多投資者孜孜以求和正在探尋的?　　

　　1 中國保健食品發(fā)展歷史概述

　　1.1 第1代保健食品

　　第1代保健食品主要為以原形為主的產(chǎn)品,例如人參?天麻?冬蟲(chóng)夏草?鹿茸等?它們多數是具有悠久歷史的老字號藥材行的產(chǎn)品,如北京同仁堂?上海雷允上?杭州胡慶余堂,尖峰仁壽堂等均有這類(lèi)產(chǎn)品?這一代保健食品已經(jīng)有幾千年的歷史,并且以后還將繼續存在?這些健康產(chǎn)品基本不用進(jìn)行市場(chǎng)宣傳,已經(jīng)家喻戶(hù)曉,市場(chǎng)靠的是質(zhì)量和信譽(yù),銷(xiāo)售形式也是傳統的店面銷(xiāo)售?產(chǎn)品大多為人參?鹿茸?冬蟲(chóng)夏草?蛤蚧?海馬?蛤士蟆等,或是其簡(jiǎn)單加工炮制品等?

　　這一代保健食品有如下特點(diǎn):(1)基本不破壞原來(lái)的形態(tài),消費者或專(zhuān)家可以根據產(chǎn)品外形辨別;(2)使用時(shí)以煲湯?泡酒等為主要方式;(3)稍作加工,如切片等?這一代健康食品的代表產(chǎn)品有同仁堂參茸等?

　　1.2 第2代保健食品

　　1985年左右,第2代保健食品開(kāi)始出現?第2代保健食品主要以多種營(yíng)養強化食品為主?根據不同營(yíng)養素以及中藥的各種功能推斷該食品的保健功效,在未經(jīng)任何功能性實(shí)驗檢驗的情況下,進(jìn)行其功效的推廣宣傳?這些產(chǎn)品的銷(xiāo)售主要靠各種廣告宣傳,當時(shí)絕大多數廣告將幾乎全部保健食品夸張成包治百病的神藥(那個(gè)時(shí)代的廣告法規不規范),而恰恰那時(shí)消費者對保健食品知識的了解也缺乏,對廣告中所宣稱(chēng)的內容深信不疑,從而出現了人們對保健食品需求的激劇增長(cháng)?保健食品市場(chǎng)急速擴張的現象?然而,由于沒(méi)有得到科學(xué)證實(shí),這些保健產(chǎn)品所宣稱(chēng)的保健功能往往不能達不到相應效果,給消費者的思想上造成了極大的混亂,使消費者對保健食品的態(tài)度由堅信不疑轉為基本不信,給保健食品的發(fā)展造成了極大地信任危機?這一畸形發(fā)展也注定了這一代保健食品的不合法性和短命性,從而直接導致了20世紀90年代保健食品市場(chǎng)發(fā)展的大倒退?

　　這一代健康食品的特點(diǎn):(1)在沒(méi)有確切的科學(xué)依據的情況下,過(guò)分夸大產(chǎn)品的功效;(2)品牌擴張度和產(chǎn)品的品質(zhì)不能達到同步;(3)產(chǎn)品的功效沒(méi)有一個(gè)科學(xué)確切的評價(jià)體系;(4)口服液形式的保健品開(kāi)始在市場(chǎng)出現?

　　這一代健康食品的代表品牌有太陽(yáng)神口服液?中華鱉精等?誕生于1988年的太陽(yáng)神口服液,產(chǎn)品本質(zhì)上就是一種營(yíng)養液,在1996年《保健食品管理辦法》頒布前,其屬于一種營(yíng)養強化食品?中華鱉精也是這個(gè)階段健康食品的代表,由當年紅極一時(shí)的馬家軍為其代言廣告,在當年的產(chǎn)品概念深入人心?

　　1.3 第3代保健食品

　　第3代保健食品是由國家正式認可的相關(guān)機構經(jīng)過(guò)動(dòng)物和人體試驗,證明其具有促進(jìn)某項生理功能,經(jīng)政府監管部門(mén)批準生產(chǎn)上市的保健食品?在這個(gè)時(shí)期,雖然保健食品的保健功能均通過(guò)嚴格的科學(xué)實(shí)驗進(jìn)行功效驗證,但對保健食品的作用機制尚未完全清楚,保健食品中哪些有效成分(功能因子)在起作用也不甚了解?目前市場(chǎng)上的許多保健食品就屬于這類(lèi)產(chǎn)品,批準的部門(mén)也不相同:有些由衛生部批準,有些由食品藥品監督管理局批準?依舊缺乏更進(jìn)一步的科學(xué)依據,特別是機制方面?所以盡管?chē)野匆幎▽徟ㄟ^(guò)了1萬(wàn)多個(gè)保健食品上市,但是該行業(yè)的市場(chǎng)也只是在調整之中,依然沒(méi)有走出市場(chǎng)低谷?

　　這一代保健食品的特點(diǎn)包括:(1)產(chǎn)品的功效有一定的科學(xué)依據;(2)產(chǎn)品功效因子的基礎功效沒(méi)有更加確切的試驗數據;(3)保健食品的種類(lèi)繁多?這一類(lèi)產(chǎn)品的代表有排毒養顏膠囊?海王金牡蠣?延生護寶液等?

　　1.4 第4代保健食品

　　第4代保健食品是明確了產(chǎn)品中的有效成分(或稱(chēng)為功能因子)的化學(xué)結構及其量,其保健功能的作用機制也基本得以闡明的一類(lèi)保健品?這些有效成分在現有的科學(xué)技術(shù)條件下,可通過(guò)一定的手段提取分離出來(lái),也可經(jīng)標準的方法進(jìn)行定性或定量檢測?這樣保健食品的保健功能不僅可得到保證,也消除了可能的副作用,同時(shí)為這代保健食品的確認提供了可靠的檢驗方法?這一代產(chǎn)品在歐美已經(jīng)暢銷(xiāo)10多年,在中國開(kāi)始漸成規模?以科學(xué)為依據的研發(fā)與管理開(kāi)始引導中國的保健食品行業(yè)真正走出低谷,逐漸進(jìn)入理智而且健康的發(fā)展軌道?

　　這一代保健食品的特點(diǎn)包括:(1)建立科學(xué)正規的評價(jià)體系;(2)提取及檢測技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了產(chǎn)品的成熟度;(3)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)程度保證了產(chǎn)品的品質(zhì);(4)各種與藥物劑型形態(tài)相同的產(chǎn)品大量出現?

　　這一代保健食品的代表產(chǎn)品包括:硫酸軟骨素膠囊?葡萄籽膠囊?輔酶Q10片劑等?表1總結了上述4代產(chǎn)品的特點(diǎn)?

　　

　　2 第5代保健食品的提出

　　上述4代健康食品在老百姓中的印象總體來(lái)說(shuō)是能治病,這是對健康食品的最大誤解?保健食品是食品,不是藥物?保健食品不能用于治療疾病,主要用于預防疾病?第5代保健食品將得到最科學(xué)的詮釋?

　　以上4代保健品有其各自的特點(diǎn),但在當今時(shí)代,也顯示出了產(chǎn)品本身的很多不足,在這個(gè)時(shí)代大背景下,必然孕育著(zhù)符合時(shí)代趨勢的方向性保健食品的出現,這就是第5代保健食品?除了有前4代保健食品的優(yōu)點(diǎn)外,第5代保健食品更有其自身獨特的優(yōu)勢:(1)產(chǎn)品確定的安全性;(2)產(chǎn)品成分明確;(3)產(chǎn)品得到科學(xué)的功效驗證;(4)產(chǎn)品在外觀(guān)?口感及服用的方便性上都有本質(zhì)性地提高;(5)解除了人們在服用產(chǎn)品時(shí)不良的心里暗示;(6)產(chǎn)品的形態(tài)多樣?

　　因此,第5代保健品可定義為在食品藥學(xué)理論的指導下,采用現代科學(xué)與食品制造加工技術(shù)生產(chǎn)出的功效成分明確?質(zhì)量穩定?效果可靠?順應消費者生理和心理需求的一類(lèi)保健食品?其改變前幾代特別是第4代產(chǎn)品常以片劑?膠囊等藥品常見(jiàn)形態(tài)作為保健食品形態(tài)的現狀,將保健成分蘊含在人們常用的普通食品如餅干糖果?茶?飲料?膏等形態(tài)中,同時(shí)充分根據人們的喜好?使用習慣等設計包裝?口味?視覺(jué)等?這一類(lèi)產(chǎn)品目前剛剛在歐美國家興起,其代表產(chǎn)品為花青素軟糖?軟磷脂軟糖?蘋(píng)果多酚巧克力等?

　　第5代保健食品將極大改變人們對保健食品的感官認識,更加明確保健食品的防病功能,使人們通過(guò)較長(cháng)時(shí)間的食用,改善人們的身體健康狀況,以達治“未病”的目的?

　　在第5代健康食品的開(kāi)發(fā)方面也有其獨特之處:原料經(jīng)過(guò)科學(xué)嚴格的篩選,并對相關(guān)應用的原料進(jìn)行科學(xué)的比例搭配,使得產(chǎn)品的功效性有更大程度的保障?另外,優(yōu)良的外觀(guān)及口感也是產(chǎn)品必須具備的?通過(guò)先進(jìn)的加工技術(shù)及工藝,制造出高品質(zhì)的產(chǎn)品,并且應用科學(xué)?嚴謹的方法進(jìn)行檢測?產(chǎn)品的安全性及功效性有獨立科學(xué)的體系進(jìn)行驗證?產(chǎn)品包裝更加安全?方便,易于消費者接受;包裝所傳遞的信息既客觀(guān)?真實(shí)地向消費者詮釋了產(chǎn)品,也沒(méi)有過(guò)分夸大的語(yǔ)言,尊重了消費者的知情權?

　　目前市場(chǎng)上第5代健康食品的代表產(chǎn)品有江中集團的猴菇餅干,碧生源的常潤茶袋泡茶,石藥集團的“果維康”,浙江尖峰健康科技的藍莓軟糖,養生堂的成長(cháng)快樂(lè )軟糖等產(chǎn)品?它們在一定程度上改善了傳統的保健食品形態(tài),回歸常規食品形態(tài),讓消費者在身心愉悅的同時(shí)起到了保健的作用,目前均得到了很好的市場(chǎng)反饋?

　　3 保健食品的質(zhì)量現狀

　　目前保健食品的質(zhì)量已經(jīng)比之前有了很大的提高,但依舊良莠不齊:(1)最新審批的產(chǎn)品,全部均有有效成分的檢測指標以及安全性成分限量指標(農殘?重金屬等),基本上保證了產(chǎn)品的效果和安全性?(2)在質(zhì)量標準制定上依舊有缺陷,主要是功效成分質(zhì)量標準模糊或過(guò)低?例如,很多保健食品的標準就是規定某類(lèi)成分的限量,檢測方式是紫外檢測,未確定測定是何種黃酮,從而導致中國的銀杏提取物產(chǎn)品大量添加低價(jià)的蘆丁以提高成分的量,最后直接導致2015年銀杏葉提取物與終端產(chǎn)品的極端質(zhì)量事件的發(fā)生,國家食品藥品監督管理局對幾十家廠(chǎng)家進(jìn)行了處罰?而實(shí)際上目前以多糖?總黃酮?多酚為檢測標準的產(chǎn)品依舊存在著(zhù)同樣的問(wèn)題,有許多產(chǎn)品因為多糖不合格,就添加糊精提高含量?(3)缺乏摻偽成分的檢測方法,研究不夠深入?特別是對于減肥,治療便秘?糖尿病類(lèi)產(chǎn)品,缺乏對不在配方表中的常規藥品成分的檢測,例如對于減肥類(lèi)產(chǎn)品,經(jīng)檢查后發(fā)現有企業(yè)在產(chǎn)品中添加西布曲敏,但是否添加大黃?番瀉葉等物質(zhì)檢測極少?市場(chǎng)上有一種瘦身梅,減肥效果?治療便秘效果不錯,市場(chǎng)銷(xiāo)量很好,實(shí)際上這個(gè)瘦身梅經(jīng)過(guò)有關(guān)專(zhuān)家仔細研究后發(fā)現這種梅子使用芒硝水浸泡過(guò),檢測出了芒硝?

　　4 保健食品存在的問(wèn)題

　　盡管?chē)覍σ幏侗＝∈称返墓芾砗头ㄒ幉粩喑雠_,但目前市場(chǎng)上的保健食品問(wèn)題依舊不少,主要表現在質(zhì)量標準和生產(chǎn)工藝上:(1)有些產(chǎn)品功效成分質(zhì)量標準不嚴謹;(2)生產(chǎn)工藝不科學(xué),目前有許多20年前批準的保健食品,由于當時(shí)的條件所限,按照申報的生產(chǎn)工藝很難生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品,有些企業(yè)就擅自改變生產(chǎn)工藝,是否影響功能無(wú)從考證;(3)缺乏從傳統養生古方中挖掘出的保健食品,目前多數保健品以礦物質(zhì)?氨基酸?維生素為主,而從傳統中醫藥配方為基礎的保健品數量不多;(4)目前的保健品還是以藥品形態(tài)(片劑?膠囊)為主?

　　5 展望

　　保健食品是食品,不是藥物?保健食品不能用于治療疾病,主要用于預防疾病?基于這樣的理念,我國現代保健食品行業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的摸索與發(fā)展,逐漸走向成熟,第5代保健食品也應運而生?與前幾代的最大區別是第5代保健食品“好看,好吃,好用”,并且功效與作用機制明確,讓消費者在身心愉悅地使用的同時(shí)起到預防保健的作用?在目前“亞健康”人群越來(lái)越多,“治未病”呼聲越來(lái)越高的背景下,第5代保健品較之前幾代產(chǎn)品將會(huì )有更大的發(fā)展前景?

　　第5代保健品必將具有以下的發(fā)展趨勢:(1)以普通食品(飲料,餅干,膏劑等)為主要形態(tài),味美可口,攜帶方便;(2)專(zhuān)注于以傳統養生理念為接受基礎,適應現代人生活習慣的健康食品,例如美味可口的美容產(chǎn)品玫瑰花膏和益智仁核桃仁為主料的蛋白飲料等;(3)充分注意生產(chǎn)工藝的科學(xué)性?經(jīng)濟性和環(huán)境保護等;(4)質(zhì)量標準較少采用紫外法測定總黃酮?總多糖,盡量采用HPLC檢測具體的單體成分;(5)具有防偽性,檢測相關(guān)物質(zhì),例如減肥類(lèi)測定西布曲明?大黃素?番瀉苷等,保證產(chǎn)品的安全性?

　　總之,在未來(lái)的一段時(shí)間內,第1類(lèi)和第4?5類(lèi)產(chǎn)品將長(cháng)期并存,第2?3類(lèi)產(chǎn)品將會(huì )逐漸退出市場(chǎng),特別是第1代和第5代保健食品會(huì )大放異彩?

 

版權聲明：本文來(lái)源于《中草藥》2016，47（18）。